Smíchejte špaldovou mouku, perníkové koření, skořici, 1 celé vejce, kokosový nebo olivový olej a med, nejprve dejte medu méně a případně podle konzistence těsta přidejte. Vypracujte těsto, které se nebude lepit a půjde dobře vyválet, podle potřeby přidejte mouku nebo med. Na plech dejte pečící papír. Těsto nechte chvíli odpočinout a poté vyválejte na plát vysoký cca 4 mm a vykrajujte perníčky. Perníčky potřete bílkem a zdobte oříšky nebo semínky podle chuti. Pečte na 180 °C cca 5 minut, aby perníčky neztvrdly.
