Maso vyndejte z ledničky a nechte odstát při pokojové teplotě cca 30 minut. Olivovým olejem potřete maso, stačí jen trochu. Rozpalte gril nebo grilovací pánev se silným dnem na pracovní teplotu. Maso grilujte z každé strany 3 až 4 minuty, mělo by uvnitř zůstat narůžovělé a šťavnaté. Poté maso nechte v teple 10 min odpočinout buď na kraji grilu, nebo v troubě vyhřáté na 100 °C. Ugrilované steaky dochuťte mletým kořením a solí.
